A nutrición debe adaptarse ao estado de saúde da persoa. Varias enfermidades afectan os procesos biolóxicos do corpo, polo que é necesario cambiar a necesidade de nutrientes. Para conseguir estes cambios úsanse programas de dieta. A dieta é unha parte integrante da nutrición terapéutica prescrita por un médico, afectando o curso da enfermidade, a recuperación, a eliminación da obesidade e o exceso de peso corporal.
Dieta - que é (dietas terapéuticas, dietas para adelgazar)?
"A dieta (do grego diaita, Δίαιτα) é o consumo controlado de alimentos e líquidos, dirixido a acadar un obxectivo específico. O termo "dieta" pódese usar de varias formas diferentes: dietas hospitalarias (oficiais), programas para perder peso, manter ou cambiar a saúde, sistemas dietéticos a longo prazo (apoiados por un estilo de vida ou unha filosofía). Así é como a wiki describe a dieta (Wikipedia. org).
Principios de nutrición dietética:
- uso de materias primas de alta calidade;
- redución do tratamento térmico dos produtos;
- reducir o consumo de especias quentes;
- aumentar o consumo de verduras (endro, perexil, limón en lugar de vinagre);
- dependendo da enfermidade - aumento ou diminución de certos nutrientes;
- comidas regulares (5 veces ao día, para a diabetes - 6 veces ao día);
- énfase no sabor dos alimentos - aumento do apetito dos pacientes.
A dieta é un concepto amplo. O programa dietético como tal non implica fame ou cambios repentinos que conduzan ao deterioro da condición.
Tipos de dietas
O obxectivo de cambiar a túa dieta pode ser perder peso: varios programas nutricionais están enfocados á perda de peso. Este termo fai referencia aos circuítos máis coñecidos polo público. O seguinte motivo para observar restricións dietéticas é a presenza de enfermidades. Tales programas son prescritos polos médicos; Non se recomenda seguilos de forma independente, sen facer un diagnóstico (especialmente por unha persoa enferma). Outros obxectivos da dieta son máis específicos. Inclúen mellorar a calidade do cabelo, unhas e pel. Tamén hai dietas para construír, fortalecer a masa muscular, esquemas alimentarios para a mellora global da inmunidade, etc.
As dietas están asociadas coa desintoxicación do corpo. Este tamén é un cambio na dieta, unha restrición, pero a curto prazo.
Dietas médicas (táboas)
En presenza dunha enfermidade, é importante garantir non só a preparación tecnolóxica da dieta, senón tamén o contacto profesional co paciente. Mesmo no contexto de cambios na dieta, unha persoa debería poder escoller alimentos en consulta cun nutricionista.
Que é unha dieta en termos médicos? Hoxe, a clasificación dos programas dietéticos (táboas) adoita ter o seguinte aspecto:
- NPO (N) - folga de fame.
- 0S - salón de té. Té, sen azucre ou azucarado. Prescrito a pacientes que non poden tomar alimentos por vía oral.
- No 2 - suave. Recomendado para pacientes con trastornos gastrointestinais e enfermidade vascular aguda.
- No 3 - unha dieta básica e racional. Cumprido con pacientes adultos e nenos maiores que non requiren restricións dietéticas.
- 4S - baixo contido de graxa. Prescrito para a pancreatite aguda, a inflamación da vesícula biliar durante a transición á inxestión de alimentos por vía oral.
- No 4 - baixo contido de graxa. Recomendado para enfermidades crónicas do fígado, páncreas e vesícula biliar (xeralmente despois de cambiar do 4S máis estrito).
- No 5 - sen residuos. Observado para trastornos no tracto gastrointestinal inferior.
- No 6 - baixa en proteínas. Adecuado para pacientes con insuficiencia renal crónica.
- No 8 - baixa en calorías. Prescrito a persoas obesas que non requiren axustes nutricionais suaves, pacientes con hiperlipoproteinemia, obesidade tipo 1 e tipo 2 (a dieta contén máis de 5000 kJ por día, polo que o cumprimento da dieta é relativamente sinxelo).
- No 9 - diabético. Recomendado para pacientes con diabetes.
- 9S - diabético suave. Versión para diabéticos dunha dieta suave.
- No 10 - sen sal. Normalmente non forma parte do sistema de nutrición, xa que todas as dietas implican cociñar alimentos sen engadir sal (o prato acabado ságase segundo sexa necesario).
- No 11 - nutritivo. Destinado a pacientes con maiores necesidades enerxéticas e aumento de peso corporal.
- No 12 - infantil. Se é necesario, prescríbese a nenos de 1, 5 a 3 anos.
- No 13 - cuarto dos nenos. Cumprido con idades de 3 a 15 anos.
- Sen glute - unha dieta sen glute. Destinado a pacientes con intolerancia ao glute (enfermidade celíaca).
- Dieta de diálise baixa en fósforo. Observado por pacientes sometidos a hemodiálise e diálise peritoneal.
Hoxe tamén hai opcións de dieta vexetariana.
As dietas máis populares para a perda de peso
Unha dieta baixa enerxética é un programa nutricional dirixido a reducir o peso corporal, que é un método importante para tratar o sobrepeso e a obesidade. O seu propósito máis común é eliminar o exceso de graxa. Un plan de dieta eficaz para a perda de peso debe reducir uniformemente o tecido graxo no corpo. Pero moitas veces é observado por persoas (principalmente nenas novas) que non teñen sobrepeso, pero senten a necesidade de perder peso debido aos ditados da moda do esgotamento.
A perda de peso pode ser causada pola perda non só de graxa, senón tamén de auga e músculo. Polo tanto, non existe unha relación directa entre o contido de graxa e o peso corporal. A perda muscular durante a perda de peso pódese reducir mediante o exercicio e as eleccións de alimentos adecuadas. Unha dieta inadecuada supón un perigo para a saúde. Tamén pode ter o efecto contrario (despois da perda de peso, fórmanse depósitos de graxa de novo - o chamado "efecto yo-yo").
As persoas necesitan nutrientes: proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas, minerais, auga. Os aminoácidos esenciais (compoñentes proteicos) son importantes para a produción de células, especialmente as células musculares. Os ácidos graxos esenciais están implicados na formación das células cerebrais. As vitaminas e os minerais son esenciais para moitas funcións. A cantidade total de enerxía varía dependendo da idade da persoa. Para os adultos, a inxestión óptima é de 1200-1500 kcal/día.
Entre os programas de dieta máis famosos para a perda de peso están os seguintes plans alimentarios.
A dieta de Ducan
Esta é unha dieta para adelgazar publicada polo nutricionista francés, o doutor Pierre Dukan no libro "Non podo perder peso". Está baseado en 4 etapas de diferente duración:
- primeiro - 2-10 días;
- segundo - 14 días;
- terceiro - dependendo do número de quilogramos perdidos (1 kg = 10 días da terceira etapa);
- o cuarto - constantemente.
Cada fase ten produtos permitidos e prohibidos. O esquema desenvólvese dende a fase máis intensa (só se consumen alimentos que conteñen proteínas) ata a última fase (consúmese todo observando un día proteico unha vez á semana). Unha parte necesaria do proceso de perda de peso é o réxime de bebida.
Dieta de caixa
Este programa nutricional baséase en comer alimentos en cantidades limitadas, pero con máis frecuencia.
A dieta de caixa funciona co principio de dosificación regular dos alimentos. O seu obxectivo é adquirir o hábito de comer pequenas cantidades de alimentos a intervalos regulares, sen comer en exceso, e comer grandes porcións 3 veces ao día.
Dieta paleolítica
O programa paleolítico, tamén chamado dieta paleo ou dieta da idade de pedra, denomínase a miúdo como estilo de vida. Unha persoa que segue unha dieta paleo aproxima a suposta dieta do home prehistórico durante a era paleolítica, o período máis longo da historia da humanidade, cunha duración duns 3 millóns de anos. Durante este período, a xente non coñecía a agricultura; obtiñan alimentos da caza e da recolección. Pero a dieta de cazadores-recolectores era e segue sendo rica en calorías. Tamén contén máis carbohidratos que a dieta moderna media.
Os defensores deste patrón dietético suxiren que a dixestión humana non se adapta evolutivamente aos produtos agrícolas (cereais, produtos lácteos).
Polo tanto, cando se segue unha dieta paleo, os produtos agrícolas están excluídos ou limitados da dieta:
- cereais;
- leguminosas;
- pan;
- leite;
- queixo;
- produtos semielaborados, etc.
O menú está composto principalmente por carne, peixe, verduras, froitas, cogomelos, noces, ovos. Tamén inclúe graxas (aguacate, coco, aceite de oliva, manteca de porco).
Dieta Breuss
A dieta Breuss é un programa nutricional que leva o nome do seu autor, Rudolf Breuss, un electricista e curandeiro austríaco (ás veces chamado médico, pero nunca estudou nunha universidade especializada). Esta dieta foi orixinalmente un método de medicina alternativa que ofrecía unha cura para o cancro. A súa esencia reside na "inanición do tumor", a súa vida só a partir do compoñente sólido dos alimentos.
Grazas ao "efecto secundario" da perda de peso, o plan de dieta Breuss comezou a usarse para desfacerse do exceso de peso.
Consiste en 42 días de abstención de alimentos sólidos. Só se beben zumes de vexetais seleccionados e infusións de herbas. O zume prodúcese industrialmente a partir de vexetais cultivados bioloxicamente. Pódese preparar na casa, pero o zume industrial esterilizase e, ademais de compoñentes vexetais, contén bacterias de ácido láctico.
Dieta proteica
Tamén coñecida como dieta "proteína", "cetoxénica cíclica", "cetona" ou "ceto". Este é un método cientificamente comprobado que produce bos resultados de perda de peso en poucas semanas. O doutor Russell Wilder utilizouno con fins médicos xa en 1921. O pai da súa versión moderna pódese considerar ao profesor George L. Blackburn, que estudou a queima de graxa almacenada polo corpo humano.
Con formas convencionais de perda de peso, o corpo pode reducir ata un 40% da masa muscular. Pero os músculos son os principais queimadores de graxa. En consecuencia, despois do fin das restricións dietéticas, o metabolismo non pode facer fronte á cantidade de enerxía presente na dieta antes do cambio de dieta. Prodúcese un efecto io-yo. O profesor Blackburn identificou o estado da cetose e a posibilidade da súa activación no organismo. O seu principal beneficio é a perda de peso ao queimar graxa almacenada e preservar a masa muscular, o que minimiza o risco do efecto io-yo.
A dieta de Mayer
Esta é unha técnica de perda de peso desenvolvida polo doutor Franz Xavier Mayer. Consiste en limitar o consumo de calorías, proteínas, graxas, froitas e verduras. Consómese pan duro seco con auga. Masticar pan provoca un aumento da salivación, o que mellora a dixestión. Beber provoca diarrea, que elimina os depósitos nocivos do corpo.
Hoxe, a popularidade deste método está a diminuír (por razóns obvias).
Alimentos separados
Este esquema baséase na suposición de que as proteínas requiren un ambiente ácido no estómago, mentres que os carbohidratos requiren un ambiente alcalino. Polo tanto, os alimentos proteicos non deben consumirse ao mesmo tempo que os carbohidratos. Isto axuda a evitar a neutralización dos zumes dixestivos, evitando así a interrupción do proceso dixestivo. Cando se neutralizan, nin as graxas nin as proteínas poden descompoñerse eficazmente; os hidratos de carbono fermentan e as proteínas podrecen, producindo residuos tóxicos.
Polo tanto, a nutrición separada non é unha dieta como tal. Este é un cambio de estilo de vida, un axuste dietético. A súa base é unha combinación de proteínas e alimentos neutros ou carbohidratos e alimentos neutros (ou o consumo de só alimentos neutros). Tamén é importante manter unha dieta regular e consumir alimentos en porcións máis pequenas. Ao reducir o consumo de enerxía, as comidas separadas tamén serven como método para perder peso.
IMPORTANTE! Artigo informativo! Antes do uso, debes consultar a un especialista.